Tarte poire-chocolat

Si vous voulez faire tomber votre mari (ou autres personnes!), voilà LA recette...

Ingrédients :
- 1 pâte sablée (faite maison, c'est 100fois meilleur! voir recette plus bas)
- 80 g de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de lait
- 3 oeufs
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche
- 70 g de sucre
- 1 grosse boîte de demi-poires

Préparation :

Pour la pâte sablée:
250 g de farine
125 g de beurre
1 pincée de sel
1 œuf

Préparer la pâte et la mettre au frais pendant 30min.

Faire fondre le chocolat avec le lait, dans une casserole (ou au micro-ondes).
Ajouter 3 bonnes cuillères de crème fraîche, mélanger, et verser sur la pâte.
Déposer ensuite les demi-poires sur le nappage.
Mélanger les œufs, le sucre et les 3 cuillères à soupe de crème fraîche restantes, puis le déposer sur le tout.

Mettre au four pendant 30 min à thermostat 6 (180°C).

A servir très frais (préparer la tarte un jour avant la dégustation... si vous pouvez attendre autant de temps! Mais le résultat vaut largement le coup!!)

Tiramisu aux pêches

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- boudoirs (quantité suivant le plat)
- 5 pêches jaunes
- 3 oeufs
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 1 boîte de mascarpone
- sirop : 1 verre d'eau sucré
- un peu d'alcool, l'idéal serait une pêche de vigne, mais du rhum ou un alcool neutre fait aussi l'affaire

Préparation :
Disposer les boudoirs dans votre plat de service. Peler les pêches et les couper en morceaux.

Faire un sirop : dans une petite casserole mettre 1 verre d'eau, un peu de sucre, les noyaux de pêches et la peau, un peu d'alcool. Faire cuire à feu doux afin de parfumer le sirop.

Une fois refroidi, recupérer le jus pour faire imbiber les biscuits (ne pas trop des détremper).

Battre les blancs en neige et ajouter 3 cuillères à soupe de sucre.
Battre les jaunes avec la crème mascarpone et 3 cuillères à soupe se sucre fin, un peu d'alcool. Ajouter les blancs en neige.

Mettre sur les biscuits mouillés un lit de fruit, puis la crème.

Vous pouvez décorer en ayant garder une demi pêche que vous trancherez en fine tranche depuis les 3/4 du fruit.

Servir très frais. A préparer la veille... vous pouvez aussi faire cette recette un jour avant d'accoucher... comme ça vous avez un bon petit dessert pour LE grand jour... c'est ce que nous avons fait et on s'est régalé!

Tarte tatin d'aubergines

Ingrédients:
1 pâte feuilletée
2 Aubergines
3 oignons
4 tomates
huile d'olive
40 gr de beurre
2 cuillères à soupe de sucre
Sel, poivre et romarin

Préparation :
-Faire revenir dans une casserole les tomates, les oignons le beurre et le sucre
-Faire cuire au four les aubergines coupées en lamelles dans du gros sel et de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres
-Verser la préparation de tomates et oignons dans le moule à tarte
-Déposer ensuite les aubergines sur le mélange
-Recouvrir avec la pâte feuilletée en bordant bien tout autour

Tarte tatin de tomates

Ingrédients:
1 pâte feuilletée
6 tomates
jus d'un demi citron
40 gr de beurre
60 gr de sucre
menthe citronnée et thym
Sel et poivre

Préparation:
- Faire fondre le beurre et le sucre dans une casserole jusqu'à' à obtenir une caramélisation. Ajouter ensuite le jus de citron et bien le mélanger
- Verser cette préparation dans le moule
- Déposer les tomates coupées en rondelles
- Ajouter la menthe citronnée et le thym finement hachés
- Saler et poivrer les tomates
- Recouvrir avec la pâte feuilletée en bordant bien tout le tour

Soupe de fraises et glaçons basilic

Ingrédients:
150gr de sucre
1 blanc d 'œuf
1 bouquet de basilic
1 citron
500gr de fraises
50gr de sucre glace
10cl de jus d'orange

Préparation:
- préparer un sirop en mélangeant dans une casserole le sucre avec 50 cl d'eau. Porter à ébullition. Mettre ensuite au réfrigérateur pendant 2 heures
- Ôter les tiges du basilic. Mixer avec le jus de citron.
- Battre le blanc d'œuf en neige
- Mélanger le sirop, le basilic mixé et le blanc en neige
- Verser dans des bacs à glaçons et mettre au congélateur

- Mixer les fraises avec le sucre glace et le jus d'orange
- Mettre au congélateur pendant 30mn

Voilà un dessert frappé pour une belle soirée d'été..

Coupe passion et mascarpone

Ingrédients:
1 mangue
1 ananas
400gr de mascarpone
20 cl de lait de coco
20 cl de crème liquide
25 gr de sucre
noix de coco râpée

Préparation:
- découper la mangue et l'ananas en petits morceaux
- Mélanger le mascarpone, la crème liquide, le lait de coco et le sucre
- Garnir les coupes en alternant 1 couche de fruits et 1 couche du mélange
- Ajouter au final la noix de coco râpé
- Mettre au frais pendant 2h

Tarte tatin mangue/bananes

Ingrédients:
1 pâte feuilletée
1 mangue
3 bananes
30gr de sucre
1 citron
10 gr de beurre

Préparation:
- Préchauffer le four à 180 °C - Pelez les mangues et les bananes et émincez les mangues finement
- Préparer le caramel : Mélanger le sucre avec le jus de citron, ajouter le beurre, arrêter la cuisson lorsque le caramel devient d'une belle couleur dorée et le verser sans attendre dans le moule.
- Au dessus du caramel, disposer, les lamelles de mangues, les rondelles de bananes . - Disposer la pâte feuilletée sur le tout en bordant les bords.
- Enfourner pour environ 20 minutes à 180 °C. - Lorsque la tarte est cuite, la démouler sans attendre

Un petit délice..