Poulet aux abricots

Un plat simple, vite fait et pas besoin d'être cuisinier de métier... je crois que cela arrange tout le monde ici!

Ingrédients:
Des escalopes de poulet émincés
Une boite de conserve d'abricots (ou plus, selon la quantité)
un sachet de soupe à l'oignon deshydraté (un sachet par conserve d'abricot)

Préparation:

Mettre le poulet dans un plat au four jusqu'à ce qu'il commence à cuir.
Rajouter les abricots, le sirop et la soupe à l'oignon et faire cuire jusqu'à caramélisation.
 
Servir avec du riz.

Gâteau aux pommes

Pour la pâte:
125g de beurre
100g de sucre
1 œuf
259g de farine
2 cuillères à soupe (pas trop pleines) de levure chimique

Préparer une pâte brisée, la laisser reposer 30min au frigo.

Pour la garniture:

1kg de pommes sans peaux, sans pépins, coupés en quart et ensuite en lamelles.
Dans une casserole chauffer 450ml de vin blanc et 300ml d'eau.
Mélanger deux sachets de pudding vanille (marque Dr. Oetker) avec 250g de sucre et quelques cuillères du vin/eau jusqu'à ce que d'obtenir un mélange assez liquide.

Lorsque le vin/eau bouillit, verser le pudding dedans et mélanger. Enlever la casserole du feu et laisser refroidir un peu.

Mettre la pâte brisée dans un moule à gâteau avec bords amovibles beurré (diamètre 26cm), mettre un peu de semoule sur le beurre et un petit peu sur la pâte étalée. Prévoir un bord d'au moins 5cm de hauteur.

Mélanger 3/4 de la garniture avec les pommes coupées et étaler sur la pâte. Verser le reste de la garniture.

Mettre au four à chaleur tournante à 160°C pendant environ 45min (jusqu'à ce que les bords soient dorés).

Préparer ce gâteau au moins 1 jour avant la consommation.

Avant de le servir, battre 500ml de crème fouettée et l'étaler sur le gâteau "en vagues".
Si on a, on peut garnir la crème avec quelques petits morceau de crocant (nougat).

Quarktaschen

Ingrédients:
1 pack de pâte feuilletée décongelée
500g de fromage blanc
95g de sucre
100g de beurre
1 œuf
1 sachet de sucre vanille
1 sachet de pudding vanille

Préparation:
Couper la pâte en carrés.
Mélanger le reste des ingrédients pour obtenir une pâte onctueuse.
Mettre 2 à 3 cuillères à soupes de masse sur chaque carré et refermer le carré par un pliage des coins (les pointes doivent se toucher au milieu). Poser les carrés sur une plaque avec un papier sulfurisé.

Mettre au four à 170°C et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils aient une couleur dorée. Les laisser refroidir un peu et si on le souhaite, on peut mettre un peu de glaçage sur la pâte feuilletée, mais pas sur la masse de fromage blanc.

Pour le glaçage:
Un peu de sucre glace mélangé à un peu d'eau pour obtenir une masse mi-liquide

Conseil: si on n'a pas de fromage frais, on peut aussi remplir les carrés par un peu de confiture.

Tarte poire-chocolat

Si vous voulez faire tomber votre mari (ou autres personnes!), voilà LA recette...

Ingrédients :
- 1 pâte sablée (faite maison, c'est 100fois meilleur! voir recette plus bas)
- 80 g de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de lait
- 3 oeufs
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche
- 70 g de sucre
- 1 grosse boîte de demi-poires

Préparation :

Pour la pâte sablée:
250 g de farine
125 g de beurre
1 pincée de sel
1 œuf

Préparer la pâte et la mettre au frais pendant 30min.

Faire fondre le chocolat avec le lait, dans une casserole (ou au micro-ondes).
Ajouter 3 bonnes cuillères de crème fraîche, mélanger, et verser sur la pâte.
Déposer ensuite les demi-poires sur le nappage.
Mélanger les œufs, le sucre et les 3 cuillères à soupe de crème fraîche restantes, puis le déposer sur le tout.

Mettre au four pendant 30 min à thermostat 6 (180°C).

A servir très frais (préparer la tarte un jour avant la dégustation... si vous pouvez attendre autant de temps! Mais le résultat vaut largement le coup!!)

Tiramisu aux pêches

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- boudoirs (quantité suivant le plat)
- 5 pêches jaunes
- 3 oeufs
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 1 boîte de mascarpone
- sirop : 1 verre d'eau sucré
- un peu d'alcool, l'idéal serait une pêche de vigne, mais du rhum ou un alcool neutre fait aussi l'affaire

Préparation :
Disposer les boudoirs dans votre plat de service. Peler les pêches et les couper en morceaux.

Faire un sirop : dans une petite casserole mettre 1 verre d'eau, un peu de sucre, les noyaux de pêches et la peau, un peu d'alcool. Faire cuire à feu doux afin de parfumer le sirop.

Une fois refroidi, recupérer le jus pour faire imbiber les biscuits (ne pas trop des détremper).

Battre les blancs en neige et ajouter 3 cuillères à soupe de sucre.
Battre les jaunes avec la crème mascarpone et 3 cuillères à soupe se sucre fin, un peu d'alcool. Ajouter les blancs en neige.

Mettre sur les biscuits mouillés un lit de fruit, puis la crème.

Vous pouvez décorer en ayant garder une demi pêche que vous trancherez en fine tranche depuis les 3/4 du fruit.

Servir très frais. A préparer la veille... vous pouvez aussi faire cette recette un jour avant d'accoucher... comme ça vous avez un bon petit dessert pour LE grand jour... c'est ce que nous avons fait et on s'est régalé!

Tarte tatin d'aubergines

Ingrédients:
1 pâte feuilletée
2 Aubergines
3 oignons
4 tomates
huile d'olive
40 gr de beurre
2 cuillères à soupe de sucre
Sel, poivre et romarin

Préparation :
-Faire revenir dans une casserole les tomates, les oignons le beurre et le sucre
-Faire cuire au four les aubergines coupées en lamelles dans du gros sel et de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres
-Verser la préparation de tomates et oignons dans le moule à tarte
-Déposer ensuite les aubergines sur le mélange
-Recouvrir avec la pâte feuilletée en bordant bien tout autour

Tarte tatin de tomates

Ingrédients:
1 pâte feuilletée
6 tomates
jus d'un demi citron
40 gr de beurre
60 gr de sucre
menthe citronnée et thym
Sel et poivre

Préparation:
- Faire fondre le beurre et le sucre dans une casserole jusqu'à' à obtenir une caramélisation. Ajouter ensuite le jus de citron et bien le mélanger
- Verser cette préparation dans le moule
- Déposer les tomates coupées en rondelles
- Ajouter la menthe citronnée et le thym finement hachés
- Saler et poivrer les tomates
- Recouvrir avec la pâte feuilletée en bordant bien tout le tour