Une tarte à la rhubarbe et au mascarpone

 

Je suis passé chez mon maraicher et j'ai pris une botte de rhubarbe, sans savoir encore ce que j'allais en faire. Sur le chemin du retour, je me suis souvenu qu'il y a toujours un pot de mascarpone au frigo et j'ai fait une recherche sur le net et je suis tombé sur cette recette du blog Au delà des saveurs. Une recette d'une tarte à la rhubarbe qui me tentait trop!

Parfois quand j'essaie une recette sans la connaître, je sais d'avance quand ça va être forcément bon... et pour cette recette j'étais sûre à 100%... et le résultat était tout à fait à la hauteur de mes attentes, mon mari a beaucoup aimé... et la tarte a été mangé trèèèèèèèèèèès vite!

J'ai énormément aimé le coté onctueux de la tarte, certainement dû au mascarpone... c'était vraiment délicieux!

Je n'ai pas modifié la recette originale, mais je n'ai pas rajouté de fraises.

Ingrédients:

Une pâte feuilletée (mais la prochaine fois je ferais une pâte brisée maison, c'est tellement meilleur quand on y a pris goût!)

3 sachets de sucre vanillé

250g de mascarpone

120g de sucre

300g de rhubarbe fraîche (j'ai pris une botte, mais je ne sais pas combien ça fait exactement...)

4 jaunes d'œufs

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C

Mettre la pâte de le moule et piquer le fond avec une fourchette.

Saupoudrer la pâte avec un sachet de sucre vanillé et disposer ensuite les rhubarbes coupés en petits morceaux sur la pâte.

Battre les jaunes d'œufs, le mascarpone, un sachet de sucre vanillé et le sucre et verser la préparation sur les rhubarbes.

Mettre au four pendant environ 30min.

Servir bien frais... mais nous n'avons pas attendu aussi longtemps pour une première dégustation. Elle était très bonne tiède et très bonne aussi froide le lendemain... 

Gâteau aux pommes fondantes et au chocolat croustillant

 

Pour cette recette originale je me suis inspirée du blog Plume et compagnie. C'est un gâteau surprenant, original et surtout très bon!

J'ai mis très peu de sucre parce que mes pommes étaient très sucrées et un gâteau aux pommes et du chocolat trop sucré m'est très vite écœurant... 

Suite à un conseil d'une amie, j'ai utilisé pour la première fois de l'huile d'olive à la place du beurre... et je dois dire que c'était bon!

Un gâteau vite fait, idéal pour faire un dimanche après-midi lors de la sieste des enfants... pour un bon goûter...

J'ai vraiment beaucoup aimé ce gâteau pas trop sucré, pas gras... un vrai délice, une vraie réussite, original mais approuvé par toute la famille!

Ingrédients:

• 3 œufs
• 150 g de farine
• 50 g de sucre (plus sucré = 80 g)
• 100 ml de lait
• 2 càs d’huile d’olive (ou 60 g de beurre)
• 5 pommes (ou poires)
• 200 g de chocolat noir

Préparation:

Préchauffer le four à 200°. 

Battre les œufs avec le lait et l’huile d’olive, ajouter le sucre puis la farine tamisée en continuant à battre. Éplucher les pommes et les couper en fines lamelles en les ajoutant au fur et à mesure dans la préparation. Verser le tout dans un moule à gâteau et enfourner pour 15 à 25 min (vu mes photos, le gâteau était un peu trop longtemps dans le four...)

Une fois le gâteau cuit, répartir sur le dessus, le chocolat coupé en pépites et poursuivre la cuisson 2 à 3 min. le temps que le chocolat fonde. 

A consommer de préférence tiède quand le chocolat est encore un peu fondant et croustillant...

Un clafoutis au mascarpone

Après avoir acheté trop de mascarpone, je ne savais donc pas quoi faire avec... je me suis promené sur plusieurs blogs et tout d'un coup, je savais ce que je voulais faire: mascarpone et cerises (j'avais découvert dans mon congélateur qu'il me restait encore des cerises de l'année dernière...). Quelques mots clés et je suis tombée sur cette recette d'un clafoutis du blog Altergusto (c'est d'ailleurs un blog qui me donne trop envie d'essayer plein de choses...).

Je n'ai pas modifié la recette, je voudrais juste préciser que les quantités sont pour un moule vraiment petit (j'avais pris un moule rond de 26cm de diamètre et c'était déjà un peu grand je trouve). Je trouve que les cerises devraient être presque entièrement recouvertes de pâte... 

 

Ingrédients pour un moule de 25 cm de diamètre :
- 250 gr de mascarpone
- 10 cl de lait
- 60 gr de farine
- 70 gr de sucre
- 1 œuf
- 500 gr de cerises

Préparation:

Préchauffer le four à 160°C

Laver et sécher les cerises. Il est tout à fait possible de réaliser cette recette avec des cerises congelées.

Dans un récipient, battre l’œuf avec le sucre. Ajouter la farine puis le mascarpone et enfin le lait. Mélanger bien, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Beurre et saupoudrer de sucre le moule. Répartir les cerises au fond puis verser la préparation dessus. Enfourner et cuire 35 à 40 minutes.

Entreposer au moins 3h au réfrigérateur. Déguster très frais

J'avais fait ce clafoutis à la va-vite, du coup je ne l'ai pas mis au réfrigérateur... nous l'avons dégusté tiède et c'était un vrai régal... la pâte onctueuse était parfaite... quelle bonne recette! Je crois que je vais la décliner avec les fruits de saisons à venir... il me restera juste à essayer comment il est ce clafoutis quand il est froid...

Gâteau au chocolat-bananes

En ce dimanche après-midi gris et pluvieux, on avait tous envie de chocolat... comme c'est la maman qui doit alors se coller à nourrir ce petit monde, elle y mettais de son envie du moment: chocolat ET bananes... dans mes recherches sur le net, j'ai trouvé cette recette qui me laissait déjà fondre l'eau dans la bouche...

La recette vient du blog "Palais des Lys" et c'est un vrai régal! Dans le genre rapide, c'est un gâteau qui se prépare en 15min et qui en a pour une demie heure au four... parfait pour des imprévus ou quand on a envie de se faire vite fait un bon goûter...

Les bananes étaient fondantes, c'était un vrai plaisir... seul bémol: je l'ai laissé trop longtemps au four, donc il n'était pas aussi fondant comme prévu... je pense que cela dépend des fours... si vous savez d'avance que votre four chauffe bien, je pense que 30minutes sont suffisantes.

Ingrédients pour une forme de 28cm environ: 

• 200 g de chocolat noir dessert
• 2 œufs
• 180 g de sucre
• 1 yaourt nature
• 150 g de farine
• 1 càc de levure chimique
• 10 cl d'huile de tournesol
• 2 bananes pas trop mûres

Préparation:  

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie (sans eau et sans trop remuer) 

Mélanger les œufs et le sucre au fouet jusqu'à ce que cela devient quasiment blanc. 

Ajouter le yaourt et mélanger. 

Ajouter le chocolat fondu, puis la farine petit à petit et la levure chimique. 

Ajouter l'huile afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.Couper les bananes en rondelles et les ajouter à la pâte.

Huiler et fariner un moule à manqué de 28 cm de diamètre. Verser la préparation. 

Enfourner à four chaud th.6 (180°) pendant 35 min

Laisser refroidir en recouvrant d'un torchon (afin que le gâteau garde du moelleux). Démouler après refroidissement. 

Gratin aux courgettes et aux carottes

Un gratin très simple et très vite à faire... idéal pour accompagner des pâtes... un petit plat de tous les jours,
Et ce gratin a l'avantage que les enfants aiment bien...

Ingrédients pour un plat à tarte:

• 4 grandes carottes
• 2-3 courgettes
• 150 ml de lait
• 150 ml de crème fraîche
• 110 g de semoule fine
• gruyère râpé
• 2 œufs
• 1 c à c de sel
• poivre
• beurre pour le moule

Préparation:

Préchauffer votre four à 200°

Beurrer le plat

Râper les carottes et les courgettes avec un robot en lamelles fines et mettre dans le plat à tarte.

Mélanger le reste des ingrédients et verser sur les légumes en mélangeant bien.

Mettre au four 40min environ

Muffins au chocolat et aux poires

Ingrédients pour 12 muffins:

100g de beurre mou
125g de sucre
1 sachet de sucre vanille
1 prise de sel
2 oeufs
200g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100ml de lait
2 poires
100g de chocolat au lait

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C
Fouettez le beurre et le sucre, rajoutez le sel, les œufs et ensuite la farine avec la levure. Ajouter le lait à la fin.

Épluchez les poires, coupez-les en petits morceaux, hacher le chocolat en petits morceaux et incorporez le tout à la pâte.

Versez la préparation dans les moules et enfourner pendant environ 20-25min à 180°C

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Gâteau au chocolat façon diététique

J'ai trouvé sur l'excellent blog de Cannelle et Cacao une recette de gâteau au chocolat sans beurre!

Personnellement, je trouve que c'est un très bon gâteau. Bien-sûr, on ne peut pas faire de miracle: cela ne sera jamais un "vrai" moelleux, mais il est très fin... une fois commencé, on ne peut plus s'arrêter!

Ingrédients pour 6 personnes:

100g de cerneaux de nois finement hachés

100 g de chocolat noir

4 oeufs

50 g de farine

80 g de cassonade (du sucre fin à défaut)

1 cuil. à café de levure chimique

1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffer le four à 150°.

Casser les oeufs en séparant blancs et jaunes.

Fouetter longuement les jaunes avec le sucre.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie et la rajouter aux jaunes et sucre.

Ajouter ensuite les noix et la farine et incorporez les blancs en neige en soulevant la masse, sans tourner.

Beurrer un moule et verser la préparartion.

Cuire environ 30 minutes. Démouler et laisser regroidir sur une grille.

Pour le glacage:

80 g de chocolat

1 cuil. à soupe de crème

Faire fondre le chocolat avec la crème à feu très doux. Etaler le glacage avec une spatule et décorer de noix.