Noix de Saint Jacques aux girolles

Ingrédients:
Quelques noix de St Jacques
Huile d'olive
Girolles
Beurre
1 Echalote
Crème fraîche
Un peu de vin blanc
Sel, poivre

- Faire mariner 2 heures les noix de St Jacques dans de
l'huile d'olive au frais
- Faire revenir les girolles dans du beurre avec un peu d'échalote,
de la fleur de sel et du poivre
- Ajouter après 15 de cuisson un peu de crème et du vin blanc
- Faire revenir 2 mn sur chaque face les noix de St Jacques dans
une autre poêle
- et servir le tout bien chaud....