Recette tiré du blog Sens du Goût
Ingrédients:
- 3 aubergines
- 100 g de chèvre frais
- 1 cuillère à café de garam massala
- 4 cuillères à soupe de flocons d'avoine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre
Préparation:
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez les aubergines en 2 et les badigeonnez avec l'équivalent d'1 cuillère à soupe d'huile.
Enfournez pour 40 minutes de cuisson puis récupérez la chair des aubergines sans percer la peau (vous devez garder intactes 4 coques d'aubergines).
Mixez la chair d'aubergines avec l'ail, les 3/4 du garam massala, du sel et du poivre.
Farcissez les 4 coques d'aubergines de ce mélange puis recouvrez de chèvre émietté.
Mélangez les flocons d'avoine avec l'huile et le garam massala restants.
Saupoudrez le dessus des aubergines des flocons d'avoine et déposez les aubergines dans un plat à four huilé.
Couvrez d'un papier sulfurisé et enfournez pour 30 minutes de cuisson.
Ôtez le papier et mettre sous le gril du four 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les flocons soient dorés.
Servez les aubergines avec une salade roucola et quelques tomates.
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