Dans une casserole, faire bouillir 1 litre de lait avec la gousse de vanille préalablement ouverte (pour que les grains aillent délicatement parfumer le lait !) et ajouter 4 cuillers à soupe de sucre en poudre.
Lorsque le lait boue : ajouter 12 cuillers à soupes rases de semoule et remuer sans arrêt pendant 2 à 3 minutes.
Retirer la casserole du feu, séparer les jaunes et les blancs d'œufs. Mélanger les jaunes d'œufs avec la semoule et monter les blancs en neige, que vous incorporerez petit à petit.
Cuisson: Dans le fond du plat : préparer un petit caramel, an faisant chauffer un peu d'eau et du sucre en poudre. Arrêter le feu lorsque le caramel commence à dorer.
Verser la préparation à base de semoule dans le plat contenant le caramel et passer au four (180°) pendant environ 25 minutes.
Conseil: Il n'est pas obligatoire de monter les blancs d'œufs en neige, mais cela rend le gâteau un peu plus "léger"
Préchauffer le four à 180°.
Écrasez la banane avec le sucre et la farine. Étalez en rond fins avec le dos d'une cuillère à soupe sur le papier sulfurisé graissé. Mettre au four pendant 10 à 15 minutes jusqu'à coloration.
Ces galettes ne sont pas craquantes, elles sont moelleuses, légèrement refroidies, encore un peu tièdes, elles sont excellentes!
Faites revenir le poulet dans l'huile à feu doux jusqu'à ce qu'il soit recouvert d'une couche légèrement croustillante.
Ajoutez les fines herbes, remuez sur le feu durant 1 minutes puis dressez sur assiette.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez de fleur de sel et de poivre concassé.
A déguster nature ou arrosé d'un filet de jus de citron.
En accompagnement, un assaisonnment de pennes fraîches (ou des restes) avec de la roquette, de la faiselle, des copeaux de parmesan le tout arrosé d'huile d'olivre, de poivre et de citron... un délice!
Écrasez les framboises à la fourchette avec le sucre et le jus de citron vert.
Faites fondre le chocolat blanc à feu très doux puis ajoutez les crêpes dentelles émiettées.
Remplir les verres à vodka de chocolat blanc croustillant puis des framboises acidulées, décorez d'un bouquet de menthe et d'une framboise.
Conseil: Je mettrai juste un tiers de chocolat blanc dans les verres pour les remplir de 2/3 avec des framboises... au niveau quantité ça changera un peu... mais tout est dans le feeling...
Le chocolat blanc je l'ai mélangé avec un peu de lait pour éviter que cela soit trop sucré et je l'ai mis après au congélateur quelques minutes pour qu'il durcisse un peu... quand on sert, le chocolat ne doit être ni tout froid, ni dur, mais légèrement tiède. Avec les framboises bien fraiches (j'ai pris des décongelées), ça passait très bien.
Faire cuire les poires pelées entières dans l'eau bouillante avec 100 g de sucre, les égoutter, les couper en deux et ôter leur cœur, puis coupez-les en lamelles afin de pouvoir former comme un éventail.
Disposez les poires en éventail dans un plat allant au four, nappez les poires de lait et de praliné et rajouter le reste de sucre par dessus.
Mettez le plat sous le gril du four (pas exactement dessous, à 20 cm environ) jusqu'à ce que ça prenne un peu de couleur. Servir tiède avec une boule de vanille.
