Carpaccio aux concombres et à l'estragon

Un petit plat léger et frais: un carpaccio aux concombres à l'estragon

Ingrédients:
1 concombre
de l'estragon
du vinaigre balsamique bianco
de l'huile d'olive
de l'estragon frais
quelques petites tomates cerises pour la décoration
sel, poivre

Epluchez le concombre, coupez-le en rondelles et arrangez-les sur un plat façon carpaccio. L'assaisonnez avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique, mettez l'estragon frais (quelques feuilles hachés, les autres entières pour la décoration), salez et poivrez et le tour est joué!