Carpaccio aux champignons

-Émincer des champignons de Paris
- Laisser mariner 3 heures dans de l'huile d'olive, du balsamique
blanc, le jus d'un citron, de la fleur de sel, du poivre
- Avant de servir, parsemer de copeaux de parmesan et de feuilles
de basilique frais