Soupe de fraises et glaçons basilic

Ingrédients:
150gr de sucre
1 blanc d 'œuf
1 bouquet de basilic
1 citron
500gr de fraises
50gr de sucre glace
10cl de jus d'orange

Préparation:
- préparer un sirop en mélangeant dans une casserole le sucre avec 50 cl d'eau. Porter à ébullition. Mettre ensuite au réfrigérateur pendant 2 heures
- Ôter les tiges du basilic. Mixer avec le jus de citron.
- Battre le blanc d'œuf en neige
- Mélanger le sirop, le basilic mixé et le blanc en neige
- Verser dans des bacs à glaçons et mettre au congélateur

- Mixer les fraises avec le sucre glace et le jus d'orange
- Mettre au congélateur pendant 30mn

Voilà un dessert frappé pour une belle soirée d'été..